エビフライの衣をサクサクに仕上げたいけど、
それだとエビに火が入り過ぎてしまう、、、
そんな風に悩んだことはありませんか？
今回のレッスンで押さえたい重要なポイントは
①海老の下処理方法
②海老の火入れ術
この２つです！
エビフライのレッスンを通して、
衣と身の食感のコントラストがある プロの味を作ることはもちろん、
他のエビ料理にも活用できる 海老の基礎知識を身につけていきましょう！
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