魚に火が入りすぎてパサパサになってしまう経験って皆さんありませんか？
魚はお肉よりも火入れが難しいと感じている方も
多いのではないでしょうか？
魚の中華蒸しレッスンでは、麻婆豆腐レッスンで学んだ風味の操り方や超高温に仕上げる技術を活かしつつ、さらに３つの重要ポイントをご用意しています！
【今回のレッスンで押さえたい重要なポイント】
①蒸し料理に適している魚の選び方
②魚の臭みとの向き合い方
（中華蒸しの場合）
③お魚の火入れ術と温度
他の魚料理にも活用できる魚の基礎知識を身につけていきましょう！
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