ポタージュって簡単そうに見えて、
意外と難しい一品ですよね。
失敗しがちな理由としては、
ザラついてしまうこと
濃すぎてしまうこと
そして意外とメイン食材の味がしないこと
この3つじゃないでしょうか？
今回のレッスンではポタージュを作る上で
よく失敗してしまうポイントを解消すべく
押さえたい重要なポイントを3つご用意しました！
①サラッとした口触りにする方法
②スープの濃度調整の考え方
③じゃがいもの味がしない問題！解消法！
ヴィシソワーズだけでなく、他の野菜のポタージュにも転用できる知識をたっぷり身につけていきましょう！
▼ヴィシソワーズの
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