みなさん、こんにちは。
今月のテーマは「アクアパッツァ」です！
作ったことがある方も多いと思いますが、実はこの料理、驚くほど奥が深いんです。
シンプルだからこそ、魚の下処理や塩の当て方、合わせる食材、そして火入れの仕方。
たった一つの選択で、味のバランスが大きく変わってしまいます。
今回は、そんなアクアパッツァを、あえて限られた食材で作り
魚本来の美味しさをとことん引き出すレシピを設計しました！
少ない材料で、複雑な美味しさを組み立てる練習を重ねることで、
食材の美味しさを調理法一つで昇華させる事ができるようになります！
自分だけの「理想のアクアパッツァ」にアレンジして、楽しんで作ってくださいね！
さて、ライブレッスンで主に解説することは以下の3つです！
①魚の下処理法
②魚の火入れ法
③魚を主役に引き立てる深みあるソースの作り方
この3つのポイントを押さえて、
魚の美味しさを堪能する不易流行アクアパッツァを一緒に作っていきましょう！
▼アクアパッツァの
ライブレッスン動画はこちら
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