突然ですが、ミネストローネって、どんな完成系をイメージしますか？
ついつい、シンプルな料理だからこそ、
うま味を詰めすぎたり、食感が際立ちすぎたりして
食べ疲れてしまうスープになっちゃった。なんて経験もあるかと思います。
今回は、いつもと少し違った角度でのレッスン！
野菜の食感や濃縮還元のロジックを理解した上で
あえて実践しない選択を取る、調理の仕方についてお話しします！
今回のレッスンで押さえたいポイントは
「美味しい野菜スープを作る上での
ロジックをあえて無視して、ゴール達成をする！」こと。
そして、このポイントを押さえるために実践するのは以下の2つです！
1.濃縮還元をほぼ活用しない
2.野菜の食感をあえて崩す
です！
この2つのことを実践して、
今回は、食べ飽きずにたっぷり食べれるミネストローネを作っていきます！
▼ミネストローネの
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