Vol.31　理想のトマトを選ぶ方法

みなさん、こんにちは！
今回のテーマは”トマトの選び方”についてです！

トマトをスーパーで買う時に意識していることはありますか？

日本にはトマトの品種が30種以上あるので
一概には言えないですが、実は、おおまかに色と形で
どんな味わいのトマトなのか？区別することができるんです！

今回は理想のトマトを選ぶために
絶対に押さえておきたい、基礎知識を一緒に学んでいきましょう！

＝＝＝内容サマリ＝＝＝

【タイムライン】
00:13 イントロダクション
00:43 トマトの基本構造
01:18 味わいの見分け方
03:46 日本とイタリアのトマトの違い

【動画概要】
▼大きさによる味の傾向
・小さいトマトほど甘味・酸味が強い
・大玉は水分が多めで穏やかな味。

▼色による味の傾向
・桃色トマト：甘味が強い傾向。
・黄色・オレンジ系：酸味が少なくフルーティー。リコピンが少なめ。
・赤色系：リコピンが豊富で香りも強い。
・緑・黒・紫系：ポリフェノールが多く、苦味や渋みがあり、複雑な味。

▼日本のトマトの特徴
・主に生食用で、水分が多く、甘味と酸味のバランスが重視される。
・香りは控えめで、フルーティーさはやや弱め。

▼イタリアのトマトの特徴
・イタリアでは加工用が中心
・果肉が詰まっていて旨味と香りが濃厚。

▼理想のトマト選びのポイント
・トマトの色、形（大きさ）で味を判断できる。
・見た目だけでなく、使い道（生食・調理）に合わせて選ぶのがコツ。