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YAS.LABで学ぶみなさんには、必ずみてほしい動画です! "美味しさ”とは何か? 美味しさを生み出すために必要な基礎理論をまとめました!YAS.LABで学ぶみなさんには、必ずみてほしい動画です! \\\\\\\"美味しさ”とは何か? 美味しさを生み出すために必要な基礎理論をまとめました!
Vol.8玉ねぎの炒め方-焼き色をつない-
vol.42海老の分類と特徴
Vol.12 美味さの基礎理論-逆算の3ステップメソッド-
vol.48 魚の食中毒対策
Vol.31 理想のトマトを選ぶ方法
Vol.1 包丁の持ち方を用途によって使い分ける方法
vol.50 熟成の仕組みとメリット
vol.29 ひき肉の基本の練り方